FASE 2 · PREPARADO
Inventario
Materia prima, en proceso, preparado, merma y FEFO. Automatización desactivada.
En vivo
Materia prima
Stock demo| Ingrediente | Unidad | Stock | Mínimo | Lote FEFO | Costo demo | Estado |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Carne Wagyu | lb | 24.0 | 12.0 | WG-0809-A | RD$ 680/lb | OK |
| Carne Angus | lb | 7.2 | 9.0 | AN-0808-B | RD$ 490/lb | Bajo |
| Bacon | lb | 1.0 | 4.0 | BC-0809-02 | RD$ 310/lb | Crítico |
| Mayonesa base | lt | 3.8 | 2.0 | MY-0810-A | RD$ 220/lt | OK |